Бұл процесте келесі тармақтарды ескеру қажет: Шағын -партиялық, бір-бөлшек өндіріс үшін ұнтақтың қатайтатын пешке түсер алдында шашылған дайындамалардан құлап кетуіне жол бермеңіз. Ұнтақ үйкелу орын алса, тез арада ұнтақты қайта-спрейтіңіз. Түс айырмашылығын, -пісіруді немесе жеткіліксіз қатуды болдырмау үшін пісіру процесін, температурасын және уақытын қатаң бақылаңыз.
Үлкен -партия автоматты түрде тасымалданатын дайындамалар үшін кептіру туннельіне кірер алдында өткізіп алған бүрку, жұқа бүрку немесе жергілікті ұнтақты ысқылауды мұқият тексеріңіз. Қандай да бір ақаулы бөліктер табылса, оларды кептіру туннельіне кіргізбеңіз және мүмкіндігінше қайта - бүрку үшін алып тастаңыз. Жеке дайындамалар жұқа бүркуге байланысты ақаулы болса, оларды кептіру туннельінен шыққаннан кейін -қайта бүркуге және қайта өңдеуге болады.
